Brassica oleracea (varza)

Increngatura : Magnoliophyta
Clasa : Magnoliopsida
Ordinul : Brassicales
Familia : Brassicaceae
Genul : Brassica
Specia : Brassica oleracea


Descriere : Este mult cultivată în diferite varietăţi, care sunt legume comestibile sau plante de nutreţ. Este bienală; în primul an se formează tulpina de diferite forme, iar în al doilea an înfloreşte. Florile sunt dispuse în raceme bogate. Petalele sunt galbene, iar fructele sunt silicve lungi. Valvele silicvei sunt uninervate. Seminţele, în general mici, sunt sferice, cu tegument neted, de culoare galbenă-brună-negricioasă. Frunzele sunt mari, cărnoase şi acoperite cu un strat de ceară. Frunzele de pe tulpina floriferă sunt mici. Pentru alimentaţie se cultivă mai multe varietăţi de varză: cu căpăţână (var. capitata), creaţă, varză fără căpăţână, verzişoarele (var. gemifera), conopidă (var. botrytis), guliile (var. gongylodes).

Denumire populara : varza